Eskişehir’in mutfak kültürü “Eskişehir Lezzetleri” kitabıyla kayıt altına alındı

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi iş birliğinde hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabının tanıtım programı, Porsuk Konukevi’nde gerçekleştirildi.

Programa Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan, meclis üyeleri ve dernek üyeleri katıldı.

Tanıtım programında konuşan Başkan Ayşe Ünlüce, Eskişehir’in göçlerle şekillenen mutfak kültürünün farklı gelenekleri bir araya getirdiğini belirtti. 2026 Eskişehir Yılı kapsamında kentin kültürel ve tarihi birikimini gelecek kuşaklara aktaracak kalıcı bir eser hazırlamak istediklerini ifade eden Ünlüce, kitabın bu hedefin bir parçası olduğunu kaydetti. Ünlüce, çalışmada emeği bulunanlara ve destek veren sponsorlara teşekkür etti.

TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu da kitabın hazırlanmasında çok sayıda kişinin katkısı bulunduğunu belirterek, eserin geçmiş kuşakların yemek kültürünü ve emeğini gelecek nesillere aktaracağını ifade etti. Çamoğlu, projeye destek veren Ünlüce’ye, belediye çalışanlarına, bağışçılara ve emeği geçenlere teşekkür etti.

Kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu ise çalışmada 37 özgün tarifin yanı sıra Eskişehir’le özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihsel gelişimine, hikâyelerine ve fotoğraflarına yer verildiğini bildirdi. Uzoğlu, amacın yalnızca tarifleri bir araya getirmek değil, kentin kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerini kayıt altına almak olduğunu belirtti. Çalışmayı, kitabın editörlüğünü üstlenen kızı İpek Eda Uça ile birlikte yürüttüklerini aktaran Uzoğlu, tariflerin araştırılarak evlerinde hazırlandığını ve sunum ayrıntılarının planlandığını kaydetti.

Konuşmaların ardından Ünlüce tarafından Çamoğlu’na plaket takdim edildi. Kitabın hazırlanmasına katkı sunan Serpil Uzoğlu, İpek Eda Uça ve diğer isimlere de teşekkür belgeleri ve plaketleri verildi. Program, kitapta yer alan geleneksel tariflerden hazırlanan yöresel lezzetlerin konuklara ikram edilmesiyle sona erdi.

“Eskişehir Lezzetleri” kitabı, TYSD Eskişehir Şubesi’nin yanı sıra Hamam Müzesi, Masal Şatosu, ETİ Su Altı Dünyası Akvaryum Kafe ve Hediyelik Eşya Bölümü, Bilim Deney Merkezi Galaksi Kafe, Emek Kafe, Aktif Yaşam Parkı Yaşam Kafe, Sazova Bilim Kültür Sanat Parkı Elma Kafe ve Hayvanat Bahçesi Tropik Merkezi’nden temin edilebilecek.