Navay (ekmekçi) Nesirdin Reşit, Xi’an’da fenomen oldu

Ailesine katkı sağlamaya kararlı bir genç

Nesirdin, çok küçükken babasını kaybetti. Ailesi tarımla geçinim sağlıyor.

Ailesinin en küçük çocuğu olmasına rağmen Nesirdin, ailesinin geçimine katkıda bulunmak için bir beceri öğrenmeye karar verdi. Uygurların geleneksel ekmeği olan Nan pişirme becerisini öğrenmek amacıyla Kaşgar, Shihezi ve Urumçi gibi birçok şehri dolaştı ve zamanla bu alanda ustalaştı.

Şubat 2023’te ilk kez Xinjiang’dan ayrılarak Shaanxi eyaletinin X’’an kentine gitti. Kendine bir satış arabası alabilmek için tüm birikimini harcadı ve antik kent Xi’an’ın bir sokağında nan  tezgâhı kurdu.

Xi’an gibi büyük bir kente ilk geldiği için oldukça utangaç olan Nesirdin, müşteri çekmek için müşterileri yüksek sesle çağırmaktan çekiniyordu. Belki de bu nedenle bütün gün çalışmasına rağmen, 30 yuan, yani 4,5 dolar kazanabildi.

Buna rağmen malzemelerin kalitesinden asla ödün vermedi. Hamuru sütle yoğurmaya, bol susam kullanmaya ve her bir nanı büyük bir özenle pişirmeye devam etti. Yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki bir nan, bir ailenin bir öğünlük ihtiyacını karşılayabiliyor. Dışı çıtır, aroması yoğun bu nanlar, Xinjiang’ın otantik lezzetini taşıyor. Amacı, daha fazla insanın gerçek Xinjiang nanını tatmasını sağlamaktı. Nesirdin ihtiyaç sahiplerine sık sık ücretsiz nan da veriyor.

Dürüstlüğü ve kaliteli ürünleri sayesinde Nesirdi’’in tezgâhı kısa sürede çok sayıda müdavim kazandı. Müşterileri ona sevgiyle Uygurca’da dost anlamındaki “Adaş” diye hitap ediyor. Bu sıcak hitap, insanları daha da yakınlaştırıyor. Müşterileri, genç adamın samimi ve güvenilir olduğunu, yaptığı nanların ise hem lezzetli hem de doyurucu olduğunu söylüyor.

Nesirdin, kazandığı paranın çoğunu ailesine gönderdi ve ailesinin evlerini yenilemesine ve yeni mobilyaların alınmasına katkı sağladı.

“Para kazanmaktan daha çok insanın Xinjiang nanını tanımasını istiyorum”

 Nesirdin, tüm gücünü her bir nanı kusursuz yapmada kullandı. Zamanla, Nesirdin’i seven müşteriler, onun nan pişirdiği videoları sosyal medyada paylaşmaya başladı. Geçen Ekim ayının ortalarından itibaren Nesirdin’in tezgâhına gelen insanlar hızla arttı ve onun beklentisinin de ötesine geçti. Nesirdin, ihtiyaçları karşılamak için bazen yemek yemeye bile vakit bulamıyordu.

Kaşgar’da yaşayan annesi, videolarda oğlunun ne kadar yorulduğunu görünce çok üzüldü. Bunun üzerine Nesirdin’in kardeşini ve kuzenini Xi’an’a göndererek ona yardım etmelerini sağladı. Bölgedeki diğer Xinjianglılar da desteğe koştu. Yardımına gelenlerin sayısı arttıkça Nesirdin de işine daha büyük bir özenle sarıldı. Kuyrukta bekleyen müşterilerin kendisine gösterdiği desteğe karşılık, nanlarını daha büyük ve daha lezzetli yapmak için çaba göstermeye karar verdi.

Nesirdin’in meşhur olmasıyla ülke genelinde de takipçileri oldu ve  sayıları  da her geçen gün artmaya devam ediyor. Tezgâhı da her zaman sıcakkanlı netandaşlar tarafından kuşaltılıyor. Özellikle Nesirdin’in nanlarını almaya giden bir müşteri, internette Nesirdin’in “Nan Kralı” unvanına layık görüldüğünü söyledi.

Popülerliği arttıkça birçok sosyal medya fenomeni ve iş insanı, canlı yayınlar ve kısa videolar aracılığıyla para kazanması için Nesirdin’e çeşitli teklifler sundu. Ancak genç adam bu teklifleri reddetti. Ona göre nan pişirmek ciddi bir zanaat. Her şeyden önce ürünün kalitesine odaklanmak gerekiyor; popülerlik ve kazanç ikinci planda kalmalı. Nesirdin, para kazanmaktan daha önemli olanın insanlara Xinjiang’a özgü nanı ve bu lezzetin ardındaki kültürü tanıtmak olduğunu söylüyor.

Nesredin’e yardım ellerini uzatan insanlar

Yıllarca kızgın fırının başında çalışan Nesirdin’in ellerinde ve kollarında yanık izleri oluştu. Buna rağmen şikâyet etmeden her gün aynı titizlikle çalışmayı sürdürüyor. İşini bitirdikten sonra, gece geç saatlerde bile tezgâhının çevresindeki çöpleri topluyor ve alanı temizliyor. Bu davranışı Xi’an halkının takdirini kazandı.

Samimiyeti ve gönül zenginliğiyle Xi’an halkının sevgisini kazanan Nesirdin, kent sakinlerinden büyük destek gördü. Yardımsever vatandaşlar, sırayı düzenlemek amacıyla sıra numaraları hazırlayıp dağıtmakla birlikte Nesirdin’e süt, sıcak yemek, su ve kalın giysiler gönderiyor. Ev sahibi Chen Shanshan, ellerindeki ve kollarındaki yanık izlerini görünce ona yanık merhemi veriyor ve elinden geldiğince yardımcı oluyordu. Xinjianglı bir iş insanı, özel olarak Xi’an’a gelerek 200 torba un bağışladı. Chengdu’da nan pişiren bir usta da ona profesyonel nan pişirme araçları hediye etmek için Xi’an’a geldi. Tezgâhın bulunduğu mahallenin görevlileri de her gün erkenden tezgâha gelip kalabalığı yönlendiriyor ve düzeni sağlıyor…

Nesirdin’e gösterilen bu büyük sevgi ve yardıma teşekkür etmek isteyen Nesirdin ve ailesi de Xinjiang’dan nar, üzüm ve diğer yöresel meyveleri getirerek nan almak için kuyrukta bekleyen müşterilere ücretsiz dağıttı.

Böylece küçük nan tezgâhı, Xinjiang ile Xi’an arasında sıcak bir gönül köprüsü kurdu. Birçok ziyaretçi, bu genç adam sayesinde Xinjiang’a karşı hayranlık duymaya başladığını söylüyor. Nesirdin de, her gün aynı özveriyle nan pişirmeyi sürdürüyor. Zanaatı aracılığıyla Xinjiang’ın sıcak kültürünü ve insanlarının samimi duygularını daha geniş kitlelere ulaştırıyor.